MENU
Pırasalı Börek Tarifi

Ekleyen : Yeniyemektarifi

Kategori : Hamur İşleri

Paylaş : Facebook

 
  • Yapılışı
    • İç harcının hazırlanması için; ince uzun pırasalar seçilir, yıkanıp incecik doğranır. Soğanlar incecik doğranır.
    • Yağ geniş bir tencerede kızdırılıp soğan ve kıyma eklenir. Sürekli karıştırılarak 5 dakika kavrulur. Pırasa da tencereye aktarılır ve orta ısılı ateşte, sürekli karıştırılarak 8 dakika kadar kavrulur.
    • Hafifçe yumuşayan pırasaların üzerine tuz ve karabiber serpilir ve ocaktan alınır. Soğuması için bir kenarda bekletilir.
    • Hamurun hazırlanması için; yumurta, su, tuz ve sirke yoğurma kabında karıştırılır. Un azar azar eklenip kulakmemesi kıvamında ve pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar yoğrulur.
    • Hamur, üzeri temiz bir bezle örtülüp 20 dakika dinlendirildikten sonra eşit büyüklükte 10 bezeye ayrılır. Bezelerden 5’i üzerlerine nişastalı un serpilerek oklavayla 30-35 santim çapında tek tek açılır. Yağ tavada eritiir.
    • Açılan hamurlar, aralarına ikişer yemek kaşığı yağ gezdirilerek yağlanmış tepsiye üst üste dizilir. Üzerine pırasalı peynirli harç yayılır.
    • Açılmış olan diğer 5 yufka da tepsiye aynı şekilde yağlanarak üst üste serilir. Kalan yağ 2 yemek kaşığı yoğurtla karıştırılıp hamurun üzerine sürülür.
    • Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
  • Malzemeler
  • Hamuru İçin;
  • 3 Adet Yumurta
  • 1 Su Bardağı Su
  • 5 Su Bardağı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Sirke
  • Tuz
  • İç Harcı İçin;
  • 1 Kg. Pırasa
  • 2 Adet Orta Boy Soğan
  • 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 300 Gr. Kıyma
  • Karabiber
  • Tuz
  • Hamuru Açmak İçin;
  • 1 Fincan Buğday Nişastası
  • 1 Fincan Un
  • 200 Gr Tereyağı
  • 1 Fincan Yoğurt
© yeniyemektarifi.com | Tüm Hakları Saklıdır.